Det gjør vel egentlig ikke det, men jeg bakte gulrotkake sist uke.
Ernæringsfysiologen skriver om denne kaka at dette er den sunneste av gulrotkake han har vært borti. Lite, men sunt fett, lite sukker + at det er sammalt mel i stedet for hvetemel. Spis med god samvittighet!
GULROTKAKE
60g sukker
2 egg
50 g smeltet lettmargarin
2 ts vaniljesukker (jeg hadde ikke!)
200 g fin, sammalt hvete
1 ts kanel
1 ts natron
½ ts salt
ca 250 g revet gulrot
200 g knust ananas eller revne epler
Stekes på 180° i 30 minutter.
Egg og sukker piskes til eggedosis. Rør inn resten av ingrediensene. Hell røren i en form på 22 cm i diameter. 1/16 del av kaken tilsvarer 143 kcal.
GOD APPETITT!
