onsdag 8. desember 2010

Muffins med pepperkakesmak


I de siste par åra har pepperkaker ikke vært julebakst her i huset. Barna er voksne og da har jeg latt det være. Men, i fjor fant jeg en oppskrift på muffins og da måtte jeg teste... De falt i smak hos både store og små, så her kommer oppskrifta:

100 g smør
2 dl sukker
2 egg
1 dl kulturmelk
½ dl tyttebærsyltetøy (det sløyfa jeg)
3 dl hvetemel
1 ss kanel
1 ts ingefær
½ ts malt nellik
2 ts bakepulver

Små muffinsformer.

Til glasur:4 dl melis
75 g smør

Rør smør og sukker lett og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen under omrøring. Rør inn kulturmelk og evnt. syltetøyet.
Bland hvetemel, krydder og bakepulver. Sikt i blandingen og rør til det blir en jevn røre. Stekes på 225 ° midt i ovnen i ca 10 min.

Glasur:
Smelt smøret i en kasserolle og la det bli brunt. Pass på at det ikke svir seg. Avkjøl. Sikt melis og rør smøret i uten det salte bunnfallet. Rør om og spe med vann om nødvendig. Glaser muffinsene. Pynt med Nonstop om du vil.

Min løsning:
Jeg har varmluftsovn, så jeg laget dobbel porsjon og brukte plater med store muffinsformer. Det fungerte helt fint. Glasur lot jeg være, for jeg puttet muffinsene i fryseren i porsjoner på 8 i posene.

2 kommentarer:

Tovepia sa...

Hva du får gjort! Hørtes virkelig godt ut dette! Tør nesten ikke se inn her lenger, for fristelsene står jo i kø:O)
Kos deg og klem fra meg som trives så godt i mine pulser og skjerf:)

Lindas hobbyhjørne sa...

Høres godt ut, dette må prøves :)
Fin blogg du har, legger meg til som følger jeg.
Ha en god natt.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails